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沿着京沪高铁吃美食
信息来源:凤凰网    发布日期:2011/7/1 20:37:09    浏览次数:3369    [  ]

急速味蕾体验 沿着京沪高铁吃美食

 
 

北京烤鸭、德州扒鸡、南京鸭血粉丝......这些美食我们早已耳熟能详,然而,在京沪高铁沿途的一些城市里,有很多鲜为人知的地道美食。暑期来临,让我们沿着京沪高铁,一边看美景,一边叹美食!

天津站(图片来源:资料图)

狗不理包子

到天津不吃"狗不理包子",是旅游者的遗憾。刚出屉的热气腾腾爽眼舒心的包子,看上去如同薄雾之中含苞秋菊,再咬上一口,油水汪汪,香而不腻。狗不理包子好吃关键在于选料、配放、搅拌以至揉面、擀面都是有一定的绝招儿,特别是包子褶花匀称,每个包子都不少于15个褶。"狗不理"包子铺原名"德聚号",已有百余年历史,店主叫高贵友,他的乳名"狗子"。因其父四十得子,为求平安养子,故取其名。他的包子很受顾客欢迎,生意越做越火,"狗子"卖包子忙的顾不上与顾客说话,人们取笑他:"狗子卖包子,一概不理。"日久天长,喊顺了嘴。包子出名了,高贵友的大名反倒被忘记了。狗不理包子不仅在历史上为慈禧喜爱;今天,也深得大众百姓和外国友人的青睐。

十八街麻花(图片来源:资料图)

桂发祥麻花的创始人是范贵才、范贵林兄弟,他们曾在天津大沽南路的十八街各开了"桂发祥"和"桂发成"麻花店,因店铺座落于十八街,人们又习惯称其为十八街麻花。十八街麻花是经过反复探索进行创新,在白条和麻条中间夹一条含有桂花、闵姜、桃仁、瓜条等多种小料的酥馅,使炸出的麻花酥软香甜与众不同,创造出的什锦夹馅大麻花。其特点是香、酥、脆、甜,在干燥通风处放置数月不走味,不绵软、不变质。 来天津旅游的国内外宾客,临走时都要带上几盒麻花,送亲朋好友。
 

沧州站(图片来源:资料图)

糖果子和炸老虎

这两样在很多地方甚至连听都没听说过,但在沧州市区每天早晨都能吃到。糖果子,就是炸油饼的在擀面的时候压上一层红糖,再炸出来的糖饼而已,口味香甜酥脆。至于老虎,就比较有技术含量了,在炸油饼的时候,当它刚刚起泡的时候捞出来,把鸡蛋打进去然再回锅继续炸,外焦里嫩,别提有多好吃!!

推荐:烈士陵园对面那份炸油条的

驴肉火烧——天上龙肉,地下驴肉(图片来源:资料图)

在驴肉火烧中,数河间的驴肉火烧为上品。河间府在古代就是水草丰美之地,出产的驴肉也格外鲜美。河北附近正宗驴肉火烧店的驴肉都来自于河间,其实保定的驴肉大饼也很不错,但是火烧我还是爱吃河间的。

驴肉火烧一定要趁热吃,因为要想驴肉火烧香里面必须加点肥的,只有热火烧才能把肥肉烤化,让香味渗透到肉里、火烧上。趁热把酥脆的火烧咬到嘴里,里边渗出的是鲜美的驴肉香气。放到嘴里咀嚼,驴肉的鲜嫩、火烧的香脆。人间美味也就不过于此了。

 

 
 

 

济南站(图片来源:资料图)

把子肉

济南的把子肉是选取有肥有瘦的猪肉,切成长条,用麻绳捆成一把,煮好,再放在酱油中炖。把子肉的精彩便是有肥肉的存在才能产生出肥而不腻的上佳口感。把子肉虽由浓油赤酱熬制,却并不咸,刚好用来下饭。而一口饭一口肉的搭配就恰好把米香肉香统统带出来。

曲阜站(图片来源:资料图)

曲阜孔府宴

孔府宴讲究仪式,如清朝以来,第一等为招待皇帝和软差大人的“满汉宴”,又称“满汉全席”,是清代国宴规格。一桌宴席需餐具404件,每件餐具又分两层。全席要上196道菜,有满族的全羊烧烤,汉族的驼蹄、熊掌、猴头、燕窝、鱼翅等,还有全盒、火锅、汤壶等。十个人需整整吃四天,才能将196道菜品尝完。

孔府宴(图片来源:资料图)

孔府宴烹调手法多样,以炸、烧、炒、蒸为主,其名菜主要有:神仙鸭子、一品海参、把儿鱼翅、霸王别姬、雪里闷炭、八仙过海闹罗汉、孔门干肉、花篮鳜鱼、一品豆腐等。

枣庄站(图片来源:资料图)

喝伏羊——枣庄的传统食俗

羊肉汤是鲁南地区最有代表性的传统名吃,枣庄人把请人吃饭,通常口头称为“喝羊肉汤去!”喝羊肉汤早已成为枣庄人生活中不可缺少的事。枣庄人爱喝羊肉汤还上了电影、电视剧。根据枣庄籍作家张继的系列小说《村长》改编的影视片《男妇女主任》、《村主任李四平》中的杀羊、喝羊肉汤场景,再现了枣庄人喜喝羊肉汤的习俗。

枣庄的羊肉汤(图片来源:资料图)

枣庄的羊肉汤种类繁多,因配料、煮制方法等不同而风格各异,但总的特点是不腥不膻,香味醇浓,色白如牛奶,且肉质细嫩,吃后令人回味无穷。羊肉属温性,汤具有养胃健脾,清肠进补的功效;天花(羊脑)能健脑明目,尤其适合老年人和神经衰弱者食用;口条可壮身补血,最宜病愈大补者常食;羊肚、羊眼等都是极美味的补品;断奶的孩子喂食羊肉汤,可以起到清奶肠增食欲的效果。

蚌埠站(图片来源:资料图)

特色甲鱼餐饮

蚌埠从来就不缺乏美食,南北交会的特殊地理位置让来自四面八方的美食都能在这里相遇、交融。川菜、徽菜、粤菜、杭帮菜、鲁菜甚至西餐、韩餐、日本菜等等都能够在这里尝到。虽然汇集了天下美食,但仔细想来,这座城市虽拥有不少能体现本地特色的餐饮,但真正被发掘、保护,叫得响品牌的却很少。

甲鱼特色餐饮(图片来源:资料图)

打造甲鱼特色餐饮品牌,不仅有利于发展壮大蚌埠的餐饮业,而且对城市形象的推介、甚至招商引资都会起到积极推动作用。

 

 

 

 

 

 

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